TORTA MORBIDA con PERE

Ciao Chocoskizzate,
eccoci di nuovo qua a proporvi una nuova e buonissima ricetta. Nella speranza che vi ispiri... provate a farla!

INGREDIENTI:

• 100 g di farina bianca “00";
• 3 uova (3 tuorli e 2 albumi);
• 110 g di zucchero;
• 3 pere;
• 35 g di cacao amaro in polvere;
• 250 g di mascarpone;
• ¼ di bustina di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO:
Lavate e sbucciate le pere, eliminando anche il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettetele in una terrina e conservatele a parte.

Potete aggiungerci ½ succo di limone o se preferite aggiungete un liquore dolce tipo l'Alchermes. Questo passaggio non è necessario, serve per impedire alle pere di annerire.
Sbattete i 3 tuorli, 2 albumi e lo zucchero con una frusta finchè il composto non risulta schiumoso e di colore giallo intenso.

Lavorate con un cucchiaio di legno il mascarpone e aggiungetelo amalgamandolo bene al composto di uovo e zucchero.

Setacciate la farina e il cacao amaro in polvere sul composto mescolandolo bene.

Aggiungete il lievito e le pere a cubetti.

Imburrate e infarinate uno stampo da torta e versatevi l'impasto livellandolo con un cucchiaio.

Infornate a 180°C per circa 40 minuti a forno già caldo.
Terminate lasciando raffreddare la torta nel forno e quando si è raffreddata sformatela.

CONSIGLIO:

Potete servirla con qualche fettina di pera come decorazione.
Se la mettete in frigo, ricordatevi di tirarla fuori almeno un'ora prima di mangiarla perchè è buonissima a temperatura ambiente.