lunedì 12 dicembre 2011

TORTA DECORATA HARLEY DAVIDSON

Abbiamo realizzato queste due torte in occasione della cena di un Gruppo di Motociclisti Harley. Il tema era "la Cerniera" che è il simbolo che caratterizza la compagnia. Una è decorata per rappresentare fedelmente il logo del manipolo mentre l'altra è stata decorata per lustragli un pochino gli occhi diciamo... :-)

INGREDIENTI:

Base della torta - Moretto (per una base)
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 35 g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito
  • 75 g di burro
  • 50 g di latte
Ganache al cioccolato fondente
  • 600 g di cioccolato fondente
  • 500 g di panna fresca
Decorazioni
  • 1 arancio
  • riso soffiato al cioccolato
  • cioccolato fondente q.b.
  • pasta di zucchero bianca
  • coloranti alimentari
  • peperoncino
  • pennarello alimentare nero

PROCEDIMENTO


Base Moretto
Montare le uova assieme allo zucchero. Aggiungere il latte e il burro sciolto. Successivamente aggiungere la farina setacciata, il cacao e infine il lievito.


Mettere il composto ottenuto in una tortiera precedentemente infarinata e imburrata.

Ganache
Scaldare la panna senza portarla ad ebollizione poi aggiungere il cioccolato a pezzetti. Fare sciogliere il tutto e farlo raffreddare. Consigliamo di prepararla il giorno prima.


Prima di farcire la base con la ganache tagliare a metà la base e imbeverla con una bagna per ammorbidire, in questo caso abbiamo usato un mix di succo d'arancia e porto.
Una volta guarnito l'interno fare la stessa operazione su tutta la superficie della torta per fare aderire bene la pasta di zucchero in fase di decorazione.


Decorazione
Per la prima torta è bastato ricoprire il tutto con uno strato di pdz nera e applicarvi sopra gli elementi che compongono lo stemma, precedentemente tagliati sui colori grigio e arancione.


Per la seconda torta l'idea è stata quella di creare la forma di un seno con la buccia di un'arancia candita e ripiena. Dopo aver tagliato l'arancia in due sono state svuotate le due semiarance e successivamente candite. Per riempirle abbiamo utilizzato zucchero soffiato con cioccolato fondente e un pizzico di peperoncino.


Sono state così appoggiate sulla torta in posizione centrale e il tutto è stato ricoperto con la pdz rosa carne. Dopo aver applicato i capezzoli colorati con una tonalità rosacea più livida abbiamo applicato i due lembi della giacca di pelle nera.


Infine cerniera, cursore a forma di teschio e catenina con il ciondolo che ricalca il logo Harley Davidson. La scritta HD è stata realizzata con un pennarello alimentare nero.



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