PANCAKES

Finalmente una ricetta di pancakes che ci riporta per qualche istante a New York.

Veramente semplice e buonissima.

INGREDIENTI:

• 225 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 2 uova
• 60 gr di burro
• 300 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina e il lievito, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero a velo.

Con una forchetta sbattere le uova e aggiungere la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Amalgamare bene facendo attenzione a non formare grumi.

Dividere il burro in due e fate sciogliere in un pentolino o a microonde una parte e aggiungere al composto insieme al latte.

Fare riposare il composto in frigorifero per almeno 15 minuti.

Col burro rimasto imburrare la padella per le crepes e versare con un mestolo la pastella e cuocere girando quando sulla superficie compaiono le prime bollicine.  

CONSIGLIO:

Si possono mangiare con lo sciroppo d'acero, nutella (che presto proverò).

Io l'ho serviti con le uova strapazzate e del salmone affumicato.